Healthy Soup Recipes: पावसाळा अवघ्या काही दिवसांवर येऊन ठेपला आहे. अनेक ठिकाणी अधूनमधून पावसाच्या सरीही बरसू लागल्या आहेत. अशा आल्हाददायक वातावरणात गरमागरम भजी, वडा-पाव किंवा चहासोबत काहीतरी टेस्टी खाण्याची इच्छा होतेच. मात्र सतत तेलकट पदार्थ खाल्ल्याने आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो. त्यामुळे यंदाच्या मॉन्सूनमध्ये चव आणि आरोग्याचा परफेक्ट मेळ साधणारे हेल्दी सूप्स ट्राय करणं फायदेशीर ठरू शकतं.
विशेष म्हणजे आता पारंपरिक टोमॅटो सूपच्या पुढे जात वेगवेगळ्या भाज्या, मसाले आणि प्रथिनांनी भरलेले हटके व्हेज-नॉनव्हेज सूप्स मोठ्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहेत. हे सूप्स शरीराला उबदार ठेवतात, रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि पावसाळ्यात होणाऱ्या सर्दी-खोकल्यापासूनही संरक्षण देण्यास मदत करतात. जाणून घेऊया असेच काही खास आणि हेल्दी सूप्स…
1) स्पिनॅच आल्मंड सूप (पालक-बदाम सूप)
हिरवागार रंग, क्रीमी टेस्ट आणि भरपूर पोषणमूल्य असलेलं हे सूप फिटनेस प्रेमींसाठी परफेक्ट आहे.
साहित्य :
– 2 कप पालक
– 10 ते 12 बदाम
– 1 लसूण पाकळी
– 1 छोटा कांदा
– 1 चमचा ऑलिव्ह ऑईल
– मीठ आणि काळी मिरी
कृती :
1. प्रथम पालक आणि बदाम गरम पाण्यात हलके उकळून घ्या.
2. नंतर त्यात लसूण आणि कांदा घालून मिक्सरमध्ये बारीक पेस्ट तयार करा.
3. एका पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल गरम करून ही पेस्ट परता.
4. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून 5 मिनिटे शिजवा.
5. शेवटी मीठ आणि काळी मिरी घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
फायदे :
1. पालकामध्ये आयर्न आणि व्हिटॅमिन भरपूर असल्यामुळे हिमोग्लोबिन वाढण्यास मदत होते.
2. बदामामुळे शरीराला प्रथिने आणि हेल्दी फॅट्स मिळतात.
3. रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी हे सूप फायदेशीर मानले जाते.
2) रोस्टेड पंपकिन जिंजर सूप
भोपळ्याची नैसर्गिक गोडी आणि आल्याची तिखटसर चव यामुळे हे सूप खास लागते.
साहित्य :
– 2 कप भोपळ्याचे तुकडे
– 1 इंच आले
– 1 कांदा
– 1 चमचा बटर
– मीठ आणि मिरी
कृती :
1. भोपळा, कांदा आणि आले ओव्हनमध्ये किंवा तव्यावर हलके भाजून घ्या.
2. भाजलेले साहित्य मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या.
3. पॅनमध्ये बटर गरम करून त्यात तयार मिश्रण घाला.
4. थोडं गरम पाणी घालून ५ ते ७ मिनिटे उकळवा.
5. वरून मिरी पावडर घालून सर्व्ह करा.
फायदे :
1. भोपळ्यामध्ये फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात.
2. आले शरीराला उबदार ठेवण्यास मदत करते.
3. वजन नियंत्रित ठेवण्यासाठी हे सूप उपयुक्त ठरते.
3) लेमन कोरिअँडर चिकन सूप
पावसाळ्यात शरीराला हलकं पण पौष्टिक काहीतरी हवं असेल तर हे सूप उत्तम पर्याय आहे.
साहित्य :
– 200 ग्रॅम चिकन
– 1 चमचा आले-लसूण पेस्ट
– 1 चमचा लिंबाचा रस
– कोथिंबीर
– मीठ आणि मिरी
कृती :
1. चिकन पाण्यात आले-लसूण पेस्टसोबत उकळून घ्या.
2. चिकन शिजल्यानंतर त्यात मीठ आणि मिरी घाला.
3. वरून कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस टाका.
4. गरमागरम सूप सर्व्ह करा.
फायदे :
1. चिकनमधून शरीराला भरपूर प्रथिने मिळतात.
2. लिंबामुळे व्हिटॅमिन सी मिळून इम्युनिटी वाढते.
3. सर्दी आणि घशातील त्रास कमी करण्यास मदत होते.
4) बीटरूट कोकोनट सूप
गुलाबी रंगामुळे दिसायलाच आकर्षक असलेलं हे सूप अँटीऑक्सिडंट्सने भरलेलं आहे.
साहित्य :
– 2 बीटरूट
– 1 छोटा कांदा
– अर्धा कप नारळाचं दूध
– 1 चमचा बटर
– मीठ
कृती :
1. बीटरूट आणि कांदा उकळून मऊ करून घ्या.
2. ते मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या.
3. पॅनमध्ये मिश्रण गरम करून त्यात नारळाचं दूध मिसळा.
4. 5 मिनिटे शिजवून गरम सर्व्ह करा.
फायदे :
– बीटरूटमुळे शरीरातील रक्ताची पातळी सुधारण्यास मदत होते.
– नारळाच्या दुधामुळे सूपला हेल्दी फॅट्स मिळतात.
– त्वचा आणि पचनासाठी हे सूप फायदेशीर मानलं जातं.
5) टर्मरिक फिश सूप
हळदीचे औषधी गुण आणि फिशमधील प्रथिने यामुळे हे सूप पावसाळ्यासाठी उत्तम मानले जाते.
साहित्य :
– 200 ग्रॅम बोनलेस मासे
– 1 चमचा हळद
– 1 टोमॅटो
– 1 लसूण पाकळी
– मीठ
कृती :
1. टोमॅटो, लसूण आणि हळद पाण्यात उकळून घ्या.
2. त्यात मासे घालून 8 ते 10 मिनिटे शिजवा.
3. चवीनुसार मीठ घालून गरम सर्व्ह करा.
फायदे :
1. फिशमध्ये ओमेगा-3 आणि प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात.
2. हळदीमुळे शरीरातील सूज कमी होण्यास मदत होते.
3. पावसाळ्यात शरीर उबदार ठेवण्यासाठी हे सूप फायदेशीर ठरते.
पावसाळ्यात गरमागरम सूपचा एक बाऊल केवळ पोटच नाही तर मनही तृप्त करतो. विशेष म्हणजे हे हेल्दी सूप्स चवदार असल्यामुळे लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतात. यंदाच्या मॉन्सूनमध्ये तेलकट पदार्थांऐवजी पौष्टिक आणि हटके सूप्सचा आस्वाद घेत आरोग्याची काळजी घ्या.
(Disclaimer : ही माहिती केवळ सामान्य ज्ञानावर आधारित आहे. जय महाराष्ट्र याचा दावा करत नाही. अधिक माहितीसाठी तज्ज्ञ किंवा डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.)
