Rice Barfi Recipe : रात्रीच्या जेवणानंतर भात उरला आहे आणि तो दुसऱ्या दिवशी कसा वापरायचा, असा प्रश्न पडतोय? उरलेला भात फेकून देण्याऐवजी त्यापासून तुम्ही चक्क स्वादिष्ट बर्फी तयार करू शकता. मावा, दूध, नारळ आणि ड्रायफ्रुट्सचा वापर करून तयार होणारी ही बर्फी मऊ आणि चविष्ट लागते
उरलेल्या भातापासून बनवा बर्फी
उरलेल्या भातापासून फोडणीचा भात, भाताचे वडे किंवा इतर पदार्थ तर अनेकदा बनवले जातात. मात्र याच भातापासून गोड पदार्थ म्हणून बर्फी बनवण्याची कल्पना थोडी हटके आहे. घरात सहज उपलब्ध असलेल्या साहित्यामध्ये ही बर्फी तयार करता येते.
बर्फीसाठी लागणारे साहित्य
– २ वाट्या शिजवलेला भात
– २०० ग्रॅम मावा
– २५० ग्रॅम दूध
– साखर – चवीनुसार
– तूप – आवश्यकतेनुसार
– नारळ – आवश्यकतेनुसार
– वेलची पावडर
– काजू आणि बदामाचे तुकडे
या प्रमाणात साहित्य घेतल्यास बर्फीची चव आणि पोत चांगली राहण्यास मदत होते.
Step 1 : भाताची पेस्ट तयार करा
सर्वप्रथम उरलेला शिजवलेला भात मिक्सरमध्ये घ्या. त्यात थोडे दूध घालून भाताची पेस्ट तयार करा. मात्र पेस्ट अगदी बारीक किंवा खूप पातळ करू नका.
Step 2 : भात तुपात भाजून घ्या
आता कढई गॅसवर ठेवून त्यात तूप घाला. त्यात तयार केलेली भाताची पेस्ट घालून मंद आचेवर साधारण ५ ते ७ मिनिटे भाजून घ्या. भात व्यवस्थित भाजल्यामुळे बर्फीला चांगला स्वाद आणि सुगंध येतो.
Step 3 : दूध, मावा आणि साखर घाला
भाताचे मिश्रण थोडे घट्ट झाल्यावर त्यात उरलेले दूध, मावा, साखर आणि नारळ घाला. हे सर्व साहित्य एकजीव होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.
Step 4 : मिश्रण घट्ट होऊ द्या
मिश्रण सतत ढवळत राहा. हळूहळू ते घट्ट होऊन कढईच्या कडा सोडू लागेल. या टप्प्यावर त्यात उरलेले तूप आणि वेलची पावडर घाला.
Step 5 : ताटात पसरून ड्रायफ्रुट्स घाला
एका ताटाला किंवा ट्रेला तूप लावून घ्या. तयार झालेले बर्फीचे मिश्रण त्यात समान पसरवा. त्यावर काजू आणि बदामाचे तुकडे घालून हलकेच दाबून घ्या.
Step 6 : बर्फी सेट करा
मिश्रण आधी थोडे थंड होऊ द्या. त्यानंतर ताट २ ते ३ तास फ्रिजमध्ये ठेवा. बर्फी व्यवस्थित सेट झाल्यानंतर त्याचे चौकोनी किंवा आपल्या आवडीच्या आकाराचे तुकडे कापून घ्या.
महत्त्वाची टिप
तुमचा उरलेला भात आधीच जास्त ओलसर असेल, तर पेस्ट करताना दूध कमी प्रमाणात वापरा. तसेच बर्फीचे मिश्रण ताटात पसरवण्यापूर्वी ते चांगले घट्ट झाले आहे याची खात्री करा. यामुळे बर्फीला योग्य आकार मिळेल आणि ती सहज कापता येईल.
उरलेला भात फेकण्याआधी ही रेसिपी नक्की ट्राय करा!
उरलेल्या भाताचा हटके आणि स्वादिष्ट वापर करायचा असेल, तर ही तांदळाची बर्फी नक्की करून पाहा. मावा, नारळ आणि ड्रायफ्रुट्समुळे बर्फीला स्वादिष्ट चव मिळते आणि घरच्यांसाठी एक वेगळा गोड पदार्थ तयार होतो.
