Dahi Ke Shole Recipe: दररोज एकच प्रकारचा नाश्ता खाऊन कंटाळा आला असेल, तर काहीतरी वेगळं आणि चविष्ट बनवण्याची इच्छा प्रत्येकालाच होते. अशावेळी ‘दही के शोले’ हा एक भन्नाट पर्याय ठरू शकतो. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, क्रीमी असा हा पदार्थ लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच आवडतो. विशेष म्हणजे हा पदार्थ घरच्या घरी अगदी सोप्या पद्धतीने तयार करता येतो.
‘दही के शोले’ हा प्रत्यक्षात हंग कर्डपासून तयार होणारा एक प्रकारचा स्नॅक आहे. यामध्ये दही, पनीर आणि भाज्यांचा छान संगम असतो. त्यामुळे हा पदार्थ चवदार असण्यासोबतच पौष्टिकही ठरतो. सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या स्नॅकसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.
हा पदार्थ बनवण्यासाठी सर्वप्रथम दही चांगल्या प्रकारे गाळून त्यातील पाणी काढून टाकावे. यामुळे दही घट्ट होते आणि मिश्रण तयार करताना ते सैल होत नाही. त्यानंतर या दह्यामध्ये किसलेलं पनीर घालावं. चव वाढवण्यासाठी त्यात बारीक चिरलेला कांदा, ढोबळी मिरची, गाजर, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर मिसळावी. त्यानंतर चवीनुसार मीठ आणि मसाले घालून हे सगळं मिश्रण नीट एकजीव करावं.
मिश्रण तयार झाल्यावर ब्रेड स्लाइस घ्याव्यात. ब्रेडचे कडे कापून टाकून त्याला थोडं लाटून पातळ करावं. मग त्या ब्रेडमध्ये तयार केलेलं मिश्रण भरून रोल तयार करावा. रोल नीट बंद केला आहे याची खात्री करून घ्यावी, जेणेकरून तळताना ते उघडणार नाहीत.
यानंतर कढईत तेल गरम करून हे रोल्स सोनेरी रंग येईपर्यंत तळावेत. तळल्यानंतर बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊसर असा स्वाद मिळतो. जर तुम्हाला कमी तेलात हा पदार्थ बनवायचा असेल, तर तुम्ही एअर फ्रायरचा वापरही करू शकता. त्यामुळे हेल्दी आणि चविष्ट असा नाश्ता तयार होतो.
गरमागरम ‘दही के शोले’ तुम्ही हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करू शकता. पाहुणे आले असतील किंवा काहीतरी स्पेशल बनवायचं असेल, तर हा पदार्थ नक्की ट्राय करा. एकदा हा नाश्ता खाल्ल्यानंतर प्रत्येकजण त्याची रेसिपी विचारेल, एवढी त्याची चव अप्रतिम असते. कमी वेळात तयार होणारा, पौष्टिक आणि चविष्ट असा ‘दही के शोले’ हा पदार्थ तुमच्या किचनमध्ये नक्कीच ट्रेंडिंग ठरू शकतो.
