Gajar Halwa Recipe: हिवाळ्याचे दिवस सुरू झाले की घराघरात गोड पदार्थांची खास लगबग दिसू लागते. थंडीच्या दिवसांत गाजरचा हलवा हा अनेकांचा आवडता गोड पदार्थ मानला जातो. गाजर, दूध, तूप आणि साखरेपासून तयार होणारा हा हलवा चवीसोबतच आरोग्यासाठीही उपयुक्त असतो. मात्र, हलवा बनवायचा विचार केला की सर्वात आधी डोळ्यांसमोर येते ती गाजर किसण्याची वेळखाऊ आणि कंटाळवाणी प्रक्रिया. त्यामुळे अनेकदा “आज नको, उद्या करू” असे म्हणत हलव्याचा बेत रद्द होतो.
पण तुम्हाला माहिती आहे का, गाजर न किसताही तितकाच मऊ, रसाळ आणि स्वादिष्ट गाजरचा हलवा अगदी सहज बनवता येतो? ही पद्धत विशेषतः कामानिमित्त व्यस्त असणाऱ्यांसाठी किंवा अचानक गोड खायची इच्छा झाल्यावर खूपच उपयुक्त ठरते. या पद्धतीत गाजर आधी शिजवली जातात आणि नंतर कुस्करली जातात, त्यामुळे मेहनत कमी होते आणि वेळही वाचतो.
न किसता गाजरचा हलवा बनवण्यासाठी फार वेगळं साहित्य लागत नाही. घरात सहज उपलब्ध असणाऱ्या जिन्नसांपासून हा हलवा तयार होतो. सोललेली गाजरं छोटे तुकडे किंवा जाड चकत्या करून घेतली जातात. ही गाजरं दूधासोबत शिजवल्यामुळे ती पूर्णपणे मऊ होतात आणि त्यांचा नैसर्गिक गोडवा हलव्यात छान उतरतो.
गाजर शिजल्यानंतर ती चमच्याने किंवा मॅशरने कुस्करली जातात. यामुळे हलव्याला हलकंसं घरगुती टेक्स्चर मिळतं. त्यानंतर साखर किंवा गूळ घातला जातो. साखर घातल्यावर मिश्रण थोडं पातळ होतं, पण काही वेळ शिजवल्यावर पुन्हा घट्ट होतं. याच टप्प्यावर तूप घालून हलवा नीट परतवला की त्याचा सुगंध संपूर्ण घरात दरवळू लागतो.
हेही वाचा:Dal Cooking Tips: डाळ शिजवताना पांढरा फेस येतो; तो काढावा की राहू द्यावा? जाणून घ्या
शेवटी वेलची पूड आणि आवडीचा सुकामेवा घातल्यावर हा हलवा अधिकच स्वादिष्ट बनतो. कढईच्या कडेला हलवा सुटू लागला की समजावं की हलवा तयार आहे. विशेष म्हणजे या पद्धतीत बनवलेला हलवा पारंपरिक किसलेल्या हलव्याइतकाच छान लागतो, कधी कधी तर अधिकच मऊ आणि रसाळ वाटतो.
जर वेळ कमी असेल तर गाजर प्रेशर कुकरमध्ये दोन शिट्ट्या देऊनही मऊ करता येतात. तसेच साखरेऐवजी गूळ वापरल्यास हलव्याला खास देशी चव येते. मिक्सरचा वापर न करता हाताने कुस्करलेली गाजरं हलव्याला अधिक नैसर्गिक आणि घरच्यासारखी चव देतात.
एकंदरीत, न किसता बनवलेला गाजरचा हलवा हा कमी कष्टात तयार होणारा, पण चवीला तितकाच लाजवाब असा गोड पदार्थ आहे. सणासुदीला, पाहुण्यांसाठी किंवा अचानक गोड खायची इच्छा झाली तरी ही सोपी रेसिपी नक्कीच उपयोगी ठरेल.
