Kakdiche Dhondas Recipe: उन्हाळ्याच्या दिवसांत शरीराला थंडावा देणारे आणि हलकेफुलके पदार्थ खाण्याकडे सर्वांचा कल असतो. अशाच पारंपरिक आणि पौष्टिक पदार्थांपैकी एक म्हणजे काकडीचे धोंडस. महाराष्ट्र आणि गोव्यात लोकप्रिय असलेला हा पदार्थ चविष्ट तर आहेच, पण आरोग्यासाठीही फायदेशीर मानला जातो. घरच्या घरी अगदी सोप्या पद्धतीने हा पदार्थ तयार करता येतो.
काकडीचे धोंडस हा वाफवून बनवला जाणारा गोड पदार्थ आहे. काकडी, गूळ, तांदळाचा रवा किंवा रवा, नारळ आणि वेलची यांसारख्या साध्या साहित्यांपासून हा पदार्थ तयार होतो. विशेष म्हणजे, यात तेलकटपणा नसल्यामुळे हा पदार्थ पचायलाही हलका असतो.
साहित्य:
काकडी: 2 कप (बारीक किसलेली)
गूळ: 1 कप (चवीनुसार)
तांदळाचा रवा/रवा: 1 कप (भाजलेला)
ओला नारळ: 1/2 कप (किसलेला)
वेलची पूड: 1/2 चमचा
मीठ: चिमूटभर
काजू: 2 टेबलस्पून (ऐच्छिक)
तूप: साचा ग्रीस करण्यासाठी
कृती:
सर्वप्रथम काकडी स्वच्छ धुवून बारीक किसून घ्या. एका मोठ्या भांड्यात किसलेली काकडी, गूळ आणि नारळ एकत्र करून 15 ते 20 मिनिटं तसेच ठेवा. यामुळे गूळ वितळून काकडीच्या रसात मिसळतो.
यानंतर या मिश्रणात भाजलेला रवा किंवा तांदळाचा रवा, वेलची पूड आणि चिमूटभर मीठ घालून चांगलं एकजीव करून घ्या. जर तुम्हाला काजू आवडत असतील, तर ते थोडे भाजून या मिश्रणात घालू शकता.
आता एक साचा किंवा वाफवण्याचं भांडं घ्या आणि त्याला तुपाने चांगलं ग्रीस करा. तयार मिश्रण त्यात ओतून वरून समान पसरवा. नंतर हे भांडं वाफेवर ठेवा आणि साधारण 20 ते 30 मिनिटं मध्यम आचेवर शिजू द्या.
धोंडस शिजलं की नाही हे तपासण्यासाठी सुरी किंवा टूथपिक घालून पाहा. जर ते स्वच्छ बाहेर आलं, तर तुमचं धोंडस तयार आहे. गॅस बंद करून ते थोडं थंड होऊ द्या. त्यानंतर त्याचे चौकोनी तुकडे करून सर्व्ह करा.
काही महत्त्वाच्या टिप्स:
रवा किंवा तांदळाचा रवा आधी कोरडा भाजल्यास धोंडसाची टेक्स्चर अधिक छान येते. काकडीमध्ये पाणी जास्त असल्यास थोडं पाणी काढून टाकू शकता, मात्र थोडा ओलावा राहिल्यास रवा चांगला शिजतो. साचा ग्रीस करताना तूप वापरल्यास चव अधिक वाढते.
काकडीचे धोंडस हा पारंपरिक स्वाद आणि आरोग्याचा उत्तम संगम आहे. सणासुदीला किंवा खास पाहुण्यांसाठी हा पदार्थ नक्की करून पाहा. घरच्यांनाही हा गोड आणि हलका पदार्थ नक्कीच आवडेल.
