श्रीकृष्ण जन्माष्टमीचा उत्सव म्हणजे भक्ती, आनंद आणि पारंपरिक पदार्थांची रेलचेल. या दिवशी लाडूगोपालाला लोणी, दही, माखण, पेढे यांसोबत पंजिरी अर्पण करण्याचीही परंपरा आहे. गव्हाचे पीठ, तूप, सुकामेवा आणि वेलचीच्या सुगंधाने तयार होणारी पंजिरी केवळ चविष्टच नाही, तर पौष्टिकही मानली जाते. विशेष म्हणजे ही रेसिपी अवघ्या 10 मिनिटांत तयार होते. त्यामुळे जन्माष्टमीच्या धावपळीतही तुम्ही घरच्या घरी झटपट प्रसाद तयार करू शकता.
10 मिनिटांत तयार होणारी पंजिरी रेसिपी
लागणारे साहित्य
गव्हाचे पीठ – 1 कप
तूप – 4 ते 5 चमचे
पिठीसाखर किंवा गूळ पावडर – पाऊण कप
काजू, बदाम, पिस्ता – आवडीनुसार (बारीक तुकडे)
वेलची पावडर – 1 छोटा चमचा
मखाणा – अर्धा कप (ऐच्छिक)
कृती
1. सुकामेवा भाजा (2 मिनिटे)
कढईत 1 चमचा तूप गरम करून त्यात काजू, बदाम, पिस्ता आणि मखाणा हलके सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. त्यानंतर ते एका प्लेटमध्ये काढून ठेवा.
2. गव्हाचे पीठ भाजा (5 मिनिटे)
त्याच कढईत उरलेले तूप घाला आणि गव्हाचे पीठ टाकून मंद आचेवर सतत परतत राहा. पीठाचा रंग हलका सोनेरी होईपर्यंत आणि त्यातून छान सुगंध येईपर्यंत भाजा.
3. सर्व साहित्य एकत्र करा (3 मिनिटे)
गॅस बंद करून पीठ थोडे कोमट होऊ द्या. त्यानंतर त्यात भाजलेला सुकामेवा, पिठीसाखर किंवा गूळ पावडर आणि वेलची पावडर घालून सर्व साहित्य चांगले मिसळा. तयार झालेली पंजिरी थंड झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा.
पंजिरी बनवताना या टिप्स लक्षात ठेवा
गूळ वापरत असाल तर पीठ पूर्णपणे कोमट झाल्यावरच मिसळा.
मखाणे घातल्यास पंजिरी अधिक कुरकुरीत लागते.
एअरटाइट डब्यात ठेवल्यास ही पंजिरी तीन ते चार आठवडे टिकू शकते.
यंदाच्या शुक्रवारच्या जन्माष्टमीला घरच्या घरी बनवलेली ही पंजिरी श्रीकृष्णाला नैवेद्य म्हणून अर्पण करा आणि कुटुंबासोबत तिचा आस्वाद घ्या. कमी वेळ, कमी साहित्य आणि पारंपरिक चव यामुळे ही रेसिपी प्रत्येक घरासाठी उत्तम पर्याय ठरू शकते. श्रद्धा आणि स्वादाचा सुंदर संगम असलेली पंजिरी जन्माष्टमीचा आनंद आणखी गोड करेल.
