How to Store Coriander: कोथिंबीर ही प्रत्येक घरच्या स्वयंपाकात महत्त्वाचा घटक आहे. चटणी, डाळ, भाजी किंवा पराठ्यांमध्ये कोथिंबीरीचे ताजेपण आणि सुगंध जेवणाचा स्वाद दुप्पट करतो. पण कोथिंबीरीची पानं फार लवकर खराब होतात, विशेषतः गरम हवामानात किंवा जास्त आर्द्रतेमुळे. बर्याच वेळा बाजारातून ताजी कोथिंबीर आणूनही 2-3 दिवसांतच पानं काळी पडतात आणि रसदारपणा हरवतो.
फ्रीज न वापरता कोथिंबीर एक आठवडा फ्रेश ठेवण्याचे सोपे उपाय आहेत. हे घरगुती, पारंपरिक उपाय आहेत जे अगदी सोप्या पद्धतीने केले जातात आणि त्याचा परिणाम पाहून तुम्हीही आश्चर्यचकित व्हाल.
1. कपड्यात गुंडाळून ठेवा
कोथिंबिरीला हलक्या पाण्याने धुवून नीट कोरडे करा. त्यानंतर कॉटन किंवा सूती कपड्यात गुंडाळून टोप किंवा झाकण असलेल्या भांडयात ठेवा. हवेपासून संरक्षण मिळाल्यामुळे पानं एक आठवडा तरी हिरवी आणि ताजी राहतात.
2. मातीच्या भांड्याचा उपयोग
गावातील पद्धतीप्रमाणे हलक्या ओल्या कोथिंबिरीला मातीच्या भांड्यात ठेवल्यास पानांचे ताजेपण जास्त काळ टिकते. मातीमध्ये नैसर्गिक थंडावा असतो, जो पानांना हिरवे आणि ताजे ठेवतो.
3. लिंबूचे साल वापरा
कोशिंबिरीला झाकलेल्या भांडयात लिंबूचे साल टाकल्यास पानं खराब होण्यापासून वाचतात. लिंबूच्या नैसर्गिक गुणांमुळे बॅक्टेरिया वाढत नाहीत आणि पानं हिरवी राहतात.
4. मुळांसह स्टोर करा
बाजारात मुळांसह मिळणारी कोथिंबिरीची मुळं न कापता हलक्या ओल्या मातीसह ठेवल्यास पानं जास्त काळ फ्रेश राहतात. वरून कपड्याने झाकल्यास हवा कमी लागते आणि पानं टिकतात.
5. पेपरमध्ये गुंडाळा
कोथिंबिरीला कोरडे करून पेपरमध्ये गुंडाळल्याने अतिरिक्त आर्द्रता शोषली जाते. हे घरगुती उपायही अत्यंत प्रभावी आहेत आणि फ्रिज शिवाय पानांचे ताजेपण राखतात.
कोथिंबीर नेहमी स्वच्छ पाण्याने धुवावी, जास्त ओली ठेवू नका, थेट सूर्यप्रकाशात ठेवू नका, आणि मुळांसह असल्यास हलक्या ओल्या मातीसह स्टोर करावी.
या घरगुती ट्रिक वापरल्यास तुम्हाला वारंवार बाजारातून कोथिंबीर खरेदी करावी लागणार नाही. ताजे, सुगंधित आणि हिरवी कोथिंबीर आठवडाभर पुरेल, आणि जेवणात त्याची चव आणि गार्निश उत्कृष्ट राहील.
(Disclaimer : ही माहिती केवळ सामान्य ज्ञानासाठी प्रदान केली आहे. जय महाराष्ट्र या माहितीची कोणतीही हमी देत नाही. आरोग्यविषयक कोणताही निर्णय घेण्यापूर्वी तज्ज्ञ किंवा डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.)
