मुंबई : स्वच्छता, साठवणूक आणि कामकाजाशी संबंधित अनेक त्रुटी आढळून आल्यानंतर अन्नसुरक्षा प्राधिकरणाने 'जुबिलंट फूडवर्क्स लिमिटेड'द्वारे चालवल्या जाणाऱ्या मुंबईतील तीन 'डोमिनोज पिझ्झा' आउटलेट्सचे अन्न-व्यवसाय परवाने (food-business licences) निलंबित केले आहेत. ही नियामक कारवाई 'अन्नसुरक्षा आणि मानके (अन्न-व्यवसाय परवाना आणि नोंदणी) नियम, 2011' चे थेट उल्लंघन केल्यामुळे करण्यात आली. विशेषतः 'अनुसूची 4' मध्ये नमूद केलेल्या अनिवार्य स्वच्छता आणि आरोग्यविषयक निकषांचे पालन न केल्यामुळे ही पावले उचलण्यात आली. परवाने निलंबित करण्यात आलेली आउटलेट्स विलेपार्ले, बोरिवली आणि घाटकोपर येथे आहेत. तुकाराम मुंडे यांच्या नेतृत्वाखालील महाराष्ट्र एफडीएने (FDA) केलेल्या या कारवाईमुळे कराडमधील एका 'डोमिनोज' आउटलेटचा परवानाही निलंबित करण्यात आला आहे.
घाटकोपर (पश्चिम) येथील लाल बहादूर शास्त्री मार्गावरील 'आर-सिटी मॉल'मधील 'डोमिनोज पिझ्झा'च्या शाखेत नियमांच्या उल्लंघनाची सर्वाधिक प्रकरणे आढळून आली. तपासणीदरम्यान, अधिकाऱ्यांना तिथे कीटकांचा प्रादुर्भाव असल्याचे पुरावे सापडले. तसेच व्यवस्थापनाकडे कीटक नियंत्रणाचे प्रभावी उपाय किंवा त्यासंबंधीची आवश्यक कागदपत्रे नसल्याचेही निदर्शनास आले. याव्यतिरिक्त, घाटकोपरमधील या शाखेने अन्न साठवणुकीबाबत 'FIFO' (प्रथम आलेले प्रथम बाहेर First-In, First-Out) आणि 'FEFO' (ज्याची मुदत आधी संपणार ते प्रथम बाहेर First-Expired, First-Out) यांसारख्या प्रमाणित पद्धतींचे पालन केले नाही. तसेच तापमानाचे योग्य नियंत्रणही राखले नव्हते. तपासणीत योग्य स्वच्छता सुविधांचा अभाव आणि स्वच्छतेसाठी कोणतेही निश्चित वेळापत्रक नसल्याचेही समोर आले.
तसेच, 'आर-सिटी मॉल'मधील या शाखेला अनिवार्य असलेले कामकाज आणि सुरक्षेशी संबंधित रेकॉर्ड्स सादर करता आले नाहीत. यामध्ये 'फूड-ग्रेड' प्रमाणपत्रे आणि अन्नाच्या संपर्कात येणाऱ्या साहित्याशी संबंधित आवश्यक कागदपत्रांचा समावेश होता. अन्न हाताळणाऱ्या कर्मचाऱ्यांबाबतची आवश्यक माहिती जसे की स्वच्छतेचा पुरावा, वैद्यकीय तपासणी, परवाना आणि हातमोजे व ॲप्रनसारख्या संरक्षक साधनांचा वापर यांचे रेकॉर्ड्सही तिथे उपलब्ध नव्हते. याशिवाय, व्यवस्थापन अन्न आणि पाण्याच्या नियमित चाचणीचे अहवाल, उपकरणांचे कॅलिब्रेशन व प्रतिबंधात्मक देखभालीचे (preventive maintenance) रेकॉर्ड्स सादर करू शकले नाही किंवा ग्राहकांच्या तक्रारींचे निवारण करण्यासाठी कोणतीही प्रभावी कार्यपद्धती (प्रोटोकॉल) असल्याचे दाखवू शकले नाही.
अशाच प्रकारच्या नियमांच्या उल्लंघनामुळे इतर दोन ठिकाणच्या परवान्यांचेही निलंबन करण्यात आले. विलेपार्ले (पश्चिम) येथील आउटलेटचा परवाना जे एस.व्ही. रोड (डी.जे. रोडच्या कोपऱ्यावर) वरील दुकान क्रमांक 6, 8 आणि 10 मध्ये स्थित आहे. 'अनुसूची 4' (Schedule 4) मधील आवश्यकतांचे अनेकदा उल्लंघन झाल्याचे निरीक्षकांच्या निदर्शनास आल्यानंतर निलंबित करण्यात आला. तिसरे निलंबन बोरिवली (पश्चिम) येथील शाखेसाठी करण्यात आले. ही शाखा आयसी (IC) कॉलनीतील सेंट फ्रान्सिस स्कूल ग्राउंडजवळ, वीर सावरकर रोडवरील दुकान क्रमांक 14 च्या तळमजल्यावर आणि पहिल्या मजल्यावर स्थित आहे. अन्नसुरक्षेच्या अनिवार्य नियमांचे पालन न केल्यामुळे या शाखेवरही कारवाई करण्यात आली. 'अन्न सुरक्षा आणि मानके नियमावली'चे (Food Safety and Standards Regulations) पालन होईपर्यंत हे परवाने निलंबित राहतील.
