Coconut Burfi: रक्षाबंधन स्पेशल! भावासाठी घरच्या घरी बनवा स्वादिष्ट नारळाची बर्फी; सोपी रेसिपी जाणून घ्या
रक्षाबंधनाचा सण यंदा 28 ऑगस्टला साजरा केला जाणार आहे. या खास दिवशी बहिण भावाच्या मनगटावर राखी बांधते आणि भाऊ तिच्या प्रेमाची आठवण म्हणून भेटवस्तू देतो. या सणाच्या आनंदात गोड पदार्थालाही विशेष महत्त्व असते. बाजारातून मिठाई आणण्याऐवजी यंदा भावासाठी घरच्या घरी नारळाची बर्फी बनवली तर हा सण आणखी खास होऊ शकतो.
नारळाची बर्फी ही पारंपरिक आणि झटपट तयार होणारी मिठाई आहे. ताज्या नारळाचा सुगंध, साखरेचा गोडवा आणि वेलचीचा स्वाद यामुळे ही बर्फी लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते. विशेष म्हणजे ही बर्फी बनवण्यासाठी फार मोठी तयारी करण्याची गरज नाही.
नारळाची बर्फी बनवण्यासाठी साहित्य
ही बर्फी तयार करण्यासाठी दोन कप ताजा किसलेला नारळ, दीड कप साखर, अर्धा कप दूध, एक टेबलस्पून तूप आणि अर्धा टीस्पून वेलची पूड लागेल. नारळाचा फक्त पांढरा भाग किसून घेतल्यास बर्फीचा रंग अधिक छान दिसतो.
अशी बनवा नारळाची बर्फी
सर्वप्रथम जाड बुडाच्या कढईत किसलेला नारळ, साखर आणि दूध एकत्र करा. कढई मध्यम आचेवर ठेवा आणि मिश्रण सतत ढवळत राहा. साखर वितळल्यानंतर मिश्रण सुरुवातीला थोडे पातळ दिसेल; मात्र जसजसे ते शिजेल तसतसे घट्ट होऊ लागेल.
साधारण 12 ते 15 मिनिटे मिश्रण शिजवा. या काळात ते सतत हलवत राहणे गरजेचे आहे, अन्यथा मिश्रण कढईला चिकटू शकते. मिश्रण कढईच्या बाजू सोडून एकत्र येऊ लागले की ते योग्य प्रकारे शिजल्याचे समजावे.
आता त्यात एक टेबलस्पून तूप आणि अर्धा टीस्पून वेलची पूड घाला. सर्व साहित्य चांगले मिसळून गॅस बंद करा. वेलचीमुळे बर्फीला छान सुगंध येतो, तर तुपामुळे तिची चव आणखी खुलते.
20 ते 30 मिनिटांत बर्फी तयार
एका ताटाला किंवा ट्रेला थोडे तूप लावून घ्या. त्यात तयार झालेले गरम मिश्रण ओता आणि चमच्याने समान पसरवा. मिश्रणाचा पृष्ठभाग सपाट करून घ्या.
आता बर्फीला 20 ते 30 मिनिटे थंड होऊ द्या. ती व्यवस्थित सेट झाल्यानंतर सुरीने चौकोनी किंवा आवडीच्या आकाराचे तुकडे कापा. रक्षाबंधनाच्या दिवशी या बर्फीला काजू-बदामाच्या तुकड्यांनी सजवून भावाला खाऊ घातल्यास गोड क्षण आणखी खास होईल.
बर्फी बनवताना ही चूक टाळा
नारळाची बर्फी बनवताना मिश्रण किती शिजवायचे, याकडे विशेष लक्ष द्या. कमी शिजवल्यास बर्फी नीट सेट होणार नाही आणि जास्त शिजवल्यास ती कडक होऊ शकते. मिश्रण कढईच्या बाजू सोडू लागले की त्याची पोत तपासून गॅस बंद करणे योग्य ठरेल.
यंदाच्या रक्षाबंधनाला बाजारातील तयार मिठाईऐवजी आपल्या हाताने बनवलेली नारळाची बर्फी भावाला खाऊ घाला. कमी साहित्य, सोपी कृती आणि घरगुती चव यामुळे ही मिठाई रक्षाबंधनाच्या सेलिब्रेशनमध्ये नक्कीच गोडवा वाढवेल.
जय महाराष्ट्र न्यूजवर ताज्या बातम्या आणि ब्रेकिंग न्यूज वाचा. अधिक माहितीसाठी भारताच्या बातम्या ब्राउझ करा.